Жодне свято не обходиться без торту. З нашими рецептами ви зможете приємно здивувати ваших гостей.Торт із повидлом
Склад:6,5 склянки борошна, 30 г порошку какао, 150 г цукру, 150 г маргарину, 3 яйця, 3 ст. ложки води. повидло, шоколадна стружка.
Приготування: Маргарин розм'якшити і збити з цукром. Додати яйця, змішану з какао борошно і теплу воду. Укласти тісто у форму з прямими стінками і вирівняти поверхню. Поставити форму на ґрати для підсмажування і запікати на повній потужності 5 хв, перевіряючи готовність. Дати відстоятися торту у формі 5 хв, потім перевернути на ґрати й остудити. Розрізати торт на 2 коржі, один з них змазати чи повидлом кремом, накрити другим і прикрасити верх шоколадною стружкою.
Коментар: High (повна потужність – 900 Вт), Medium/High (смаження – 630 Вт), Medium (повільне кипіння – 450 Вт)
Торт різдвяний
Склад: 340 г товченого мигдалю, 3/4 склянки цукру, 3/4 склянки цукрової пудри, 3 білки, мигдальна есенція, 3 ст. ложки перетертого абрикосового джему. Для глазурі: 4 білка, 2 склянки цукрової пудри, 0,5 склянки лимонного соку, 2 ч. ложки гліцерину Приготування: Товчений мигдаль змішати з цукром, додати білки, мигдальну есенцію (2-3 краплі), перемішати, аби утворилося м'яке тісто. Вимішувати тісто, доки воно не стане гладеньким, розділити на 3 рівних частини. 1 частину тіста розкачати у формі кола на дощеці. Інші 2 частини розкачати у смуги такої висоти, якої буде торт, і такої довжини, аби вони могли охопити увесь торт. Бокові сторони торта намастити абрикосовим джемом. Торт обгорнути смугами з тіста, кінці закріпити. Торт має підсохнути протягом 3 діб. Збити білки для глазурі (цукор додавати по 1 ложці, після чого продовжувати збивати). Додати лимонний сік та гліцерін і знову збивати. Глазур розподілити по поверхні торта. Ложкою зробити хвилі. Торт залишити на 1 добу для просочування.
Торт із фруктами
Склад: 1 яйце, 0,5 склянки цукрового піску, 1,5 склянки борошна, 150 г. вершкового масла чи маргарину, 0,5 чайн. ложки соди, 0,5 склянки джему чи будь-якого густого варення, 1 склянка вершків, 1 стол. ложка цукрового піску, 1 склянка фруктів, 4 стол. ложки мармеладу, 2 стол. ложки лікеру.
Приготування: Швидко замісіть тісто з пшеничного борошна, цукрового піску, вершкового масла чи маргарину, попередньо нарізаного дрібними шматочками, і одного яйця. Поставте його приблизно на 30 хвилин у холодильник. Розігрійте духовку до температури приблизно 200°С. Дістаньте тісто, розкатайте його тонким шаром і викладіть в змазану маргарином чи рослинною олією форму, залишивши краї висотою приблизно 2 см. Випікайте корж протягом 15 хвилин. Потім, не виймаючи з форми, дайте йому охолонути, після чого покрийте тісто шаром джему чи варення. Збийте міксером чи вінчиком вершки з 1 стол. ложкою цукрового піску до утворення стійкої піни і за допомогою кондитерського шприця видавіть на корж. Зверху красиво розкладіть будь-які фрукти (свіжі чи консервовані). Перемішайте мармелад з будь-яким лікером, потім нагрійте готову суміш, остудіть і змажте нею фрукти для додання блиску.
Хайдушазький маковий торт
Склад: 5 яєць, 150 г мелених горіхів, 150 г вершкового масла, 150 г абрикосового повидла, 150 г цукрової пудри, 150 г маку, цедра 1/2 лимона, 80 г гіркого шоколаду
Приготування: Збити до утворення піни масло з 1/3 частиною цукру, додати жовтки яєць, ретельно перемішати, додати мелені горіхи, мелений мак і терту цедру лимона. З решти цукру і яєчних білків збити круту піну, обережно змішати її з підготовленою раніше сумішшю і вилити у змащену маслом і посипану борошном форму для випікання торта. Поставити в духовку і випікати на невеликому вогні протягом півгодини. Вийняти з форми, охолодити і розрізати на 3-4 коржі; перемастити абрикосовим варенням і прикрасити тертим шоколадом
Торт «Мишко»
Склад: 2 яйця, 1 склянка цукру-піску, 1/2 склянки меду, 2 1/2 склянки, пшеничного борошна, по 1 чайній ложці питної соди та 3%-ного оцту; для крему: 2 1/4 склянки сметани 25—30%-ної жирності, 1 склянка цукру-піску, 12—15 волоських горіхів, ванільний цукор на смак Для глазурі: 3/4 склянки цукру-піску, 1 ст. ложка какао-порошку, 1/2 склянки молока, 100 г вершкового маслаПриготування: Яйця розтирають з цукром та медом, додають соду та оцет або лимонну кислоту, всипають пшеничне борошно і замішують тісто густої консистенції. Видержують його протягом 10—12 год, потім ділять на 5—6 частин, розкачують, підсипаючи борошно, і кожний корж випікають протягом 5 хв у духовці при температурі 180—200°С. Коржі охолоджують і всі, крім одного, обмазують кремом і складають один на одний. Верхній корж покривають глазур'ю і дають застигнути. Зверху торт прикрашають шоколадом. Торт готовий через 5—6 год. Для приготування крему охолоджену сметану збивають з цукром, вводячи його невеликими порціями, додають дрібно посічені ядра горіхів, ванільний цукор і все старанно збивають. Для приготування глазурі цукор-пісок змішують з какао-порошком, поступово розводячи теплим молоком. Суміш проварюють на слабкому вогні протягом 10—15 хв, тобто доти, поки вона не загусне. В охолоджену до 30—40°С суміш кладуть нарізане дрібними кусочками вершкове масло і все розтирають до утворення однорідної маси.
Шоколадний торт "Бумеранг"
Склад: 150 г борошна, 2 ч. ложки сухих дріжджів, 125 г вершкового масла, 2 ст. ложки кокосової стружки, 2 ст. ложки какао, 200 г цукру, 2 яйця, дрібка солі, 3 ст. ложки молока, 0,5 пакетика ванільного цукру. Для начинки: 250 г цукрової пудри, 1 неповна ст. ложка какао, 4 ст. ложки розтопленого вершкового масла, 1 ч. ложка меленої кави, 1 ст. ложка кокосової стружки, 1 ч. ложка ванільного цукру.
Приготування: Масло, кокосову стружку, какао, цукор і ванільний цукор ретельно перемішати. Продовжуючи перемішувати, додати яйця. Потім додати борошно, дріжджі, сіль і в останню чергу поступово влити молоко. Форму змазати маслом, викласти тісто і випікати при середній температурі протягом 40-45 хв. Для начинки всі компоненти перемішати і збити міксером до кремоподібного стану. Охолоджений торт намастити шоколадним кремом.
Торт шоколадний
Склад: 4 жовтки, по 1 склянці цукру-піску та подрібнених ядер волоських горіхів, 200 г вершкового масла, по 1/2 чайної ложки питної соди та 3%-ного оцту, 2 склянки пшеничного борошна Для крему: 4 білки, 1/2 склянки цукру-піску, 4 чайні ложки какао-порошку, сік з 1 лимона
Приготування: Жовтки розтирають з цукром, вершковим маслом та горіхами (частину горіхів залишають для оформлення торта). Всипають борошно, змішане з содою, і замішують однорідне м'яке тісто. Ділять його на три частини і випікають коржі в духовці протягом 15—20 хв при температурі 200°С. Холодні коржі обмазують кремом і з'єднують один з одним. Зверху торт також обмазують кремом і обсипають потовченими ядрами горіхів. Для приготування крему збивають білки, додаючи в них лимонний сік і поступово підсипаючи цукор-пісок, змішаний з какао-порошком.
http://www.ukrop.com
