Картоплю миємо і відрізаємо від неї дуже тонкі пластинки, приблизно міліметр товщиною, і бажано, щоб вони були рівномірними, тобто, щоб не було так, що середина дуже тонка, а краї товсті. Також відрізаємо маленьку "паличку".
Одну пластинку обкручуємо довкола палички.
Наступну скручуємо в інший бік, так накручуємо другу і третю пелюстки. Крутити треба так, щоб кожна наступна пелюстка накривала попередню, і щоб середина залишилася занурена у середину, інакше троянда буде більш схожа на капусту, а не на квітку.
Скріпляємо основу дерев'яною зубочисткою так, щоб не розходилося. Перший етап закінчений. Тоді прикладемо ще три-чотири пелюстки, і відкидаємо їх назад, оскільки на знімках:
Скріпляємо, щоб все трималося і не розходилось. Коли призвичаїтеся, досить буде двох-трьох деревинок. Якщо порветься - нічого страшного, троянди - річ не досконала, так що це навіть надасть їм натуральності.
І тоді варимо їх в олії, поки не зарум'яняться. Опускати в олію краще всього "вверх ногами", оскільки інколи пелюстки можуть випрямитися. Коли вони готові, покладемо їх на паперовий рушник, сипем трішки солі, і, коли простигнуть, виймаємо зубочистки. Їх витягнути легко, якщо перед витягуванням обернути трішки довкола подовжньої осі.
Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно осторожно переложить в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.
