Що може бути смачніше і корисніше ніж овочевий салат у літню спекуСалат грецький з маслинами
Склад: 250 г рису, 2 болгарських перця, 2 червоні цибулини, 300 г консервованої кукурудзи, 140 г маслин, 1 зубок часноку, 4 ст. ложки винного оцту, сіль, перець, 6 ст. ложок маслинового масла, 200 г домашнього сиру
Приготування: Відварити рис, додати дрібно нарізані перець і цибулю, кукурузу і маслини, перемішати. Почистити і розтерти часник, додати оцет, перець, сіль і збити з маслиновим маслом, цю суміш додати у салат. Зверху салат посипати домашнім сиром.
Салат єгипетський
Склад: 60 г фісташок, 120 г помідорів, 25 г ріпчастої цибулі, перець червоний мелений, сіль
Приготування: Помідори обчищають від шкірки, видаляють насіння, м'якоть дрібно нарізують, змішують з подрібненою цибулею, товченими фісташками, сіллю і меленим червоним перцем. Дають настоятися 10 хв., подають на стіл.
Салат з білоголовкової капусти з сметаною
Склад: На 500 г білоголовкової капусти- 1 цибулину, 1 ст. ложку цукру, 1/2 ст. ложки 9%-ного оцту, 1/2 склянки сметани.
Приготування: Білоголовкову капусту обчищають, промивають, нарізують соломкою, перетирають з невеликою кількістю солі, зливають сік, а капусту змішують з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею й заправляють цукром і оцтом. Подаючи на стіл, салат поливають сметаною.
Салат з бобів
Склад: Боби - 400 г, рослинна олія - 2 ст. л., лимон – 1/2 шт., варені жовтки - 2 шт., сіль, цукор, перець за смаком.Приготування: Відварені боби відкинути на сито, обдати холодною водою. Жовтки розтерти, змішати з маслиновою чи соняшниковою олією, лимонним соком, сіллю, цукром і перцем. Боби викласти в салатник і заправити отриманою сумішшю. Подавати до столу в холодному виді.
Салат з бобових
Склад: По 200 г квасолі, гороху, бобів і сочевиці, 1 яблуко, 400 г вареної ковбаси, 2 цибулини, 2 помідори, 0,5 пучка петрушки, соняшникова олія для жарки. Для соусу: 0,5 склянки бульйону, 1 ст. ложка майонезу, сік одного лимона, 2 ст. ложки соняшникової олії, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка хріну.
Приготування: Горох, квасолю, боби і сочевицю відваріть окремо і викладіть в салатницю. Варену ковбасу поріжте кубиками, злегка присмажте, остудіть, додайте порізані помідор, яблуко і цибулю і ретельно усе перемішайте. Соус: акуратно з'єднайте бульйон і майонез, потім додайте всі інші компоненти. Заправте ним салат і ненадовго поставте його в холодильник.
Салат з булгуром
Склад: На 4 порції: УВАГА: томати і булгур повинні настоюватися 1 годину! 500 г томатів, 1 чайн. ложка солі, 2 пучки петрушки, 6 гілочок м'яти, 4 стебла зеленої цибулі, 150 г булгура (пшеничної крупи), сік 1 лимона, 2 ст. ложки маслинової олії, мелений чорний перець.Приготування: Томати вимити, видалити плодоніжки і дрібно нарізати. Викласти на сито, посолити і залишити на 1 годину, підставивши під нього миску, щоб зібрати весь сік. Зелень вимити, обсушити і крупно нарізати. Зелену цибулю вимити, очистити і нарізати тонкими кільцями. Томати злегка віджати. Булгур змішати з томатним соком. Додати стільки холодної води, щоб булгур був нею цілком покритий. Залишити на 1 годину. Булгур віджати, змішати з томатами, зеленню, цибулею, лимонним соком і маслиновою олією. Посолити, поперчити і залишити ще на 15 хвилин.
Салат з буряка з хріном
Склад: 146 г буряку, 20 г сметани, 20 г хріну, 3 г цукру, 3 г 9% оцту, кориця
Приготування: Печений буряк обчищують, назізують шматочками, збризкують оцтом, посипають корицею, перемішують і викладають гіркою в салатницю, заправляють сметаною, тертим хріном, оцтом і цукром.
Салат з кабачків з помідорами
Склад: 400 г кабачків, 500 г помідорів, 50 г цибулі ріпчастої, 20 г зелені, 50 г олії, 1/2 лимона
Приготування: Обчистити кабачки, натерти на тертці з великими отворами, додати нарізані часточками помідори, дрібно нарізану цибулю, зелень кропу або петрушки. Посолити, додати олію, лимон, натертий разом з цедрою, перемішати, прикрасити зеленню.
Салат з кукурудзи
Склад: 1 банка консервованої кукурудзи, 300 г рису, 100 г майонезу, 1 великий огірок, 2 яйця, зелень, 150 г крабових паличок, 1 морквина
Приготування: Відварити рис, додати дрібно нарізані крабові палички, варені яйця і огірок, кукурудзу, натерту на тертушці з великими отворами свіжу морквину. Залити майонезом, перемішати. Прикрасити зеленню.
Салат з моркви і сиру
Склад: 100г сиру твердого, 100г моркви свіжої, 50г майонезу, 1 зубчик часнику .
Приготування: Сир і моркву потерти на терці , додати роздавлений часник , потім додати майонез . Все добре перемішати .
Салат з моркви із зеленим горошком
Склад: На 500 г моркви - 150 г зеленого горошку, 250 г помідорів, 100 г зеленого салату (для прикрашання), 1 склянку сметани, 2 г кориці, сіль - за смаком.
Приготування: Обчищену й промиту моркву труть на тертці, заправляють частиною сметани й меленою корицею, кладуть на тарілку гіркою, поливають рештою сметани, змішаною з сіллю та цукром, і посипають сирим зеленим горошком. Зверху прикрашають шматочками свіжих помідорів і листками, зеленого салату.
Салат з редьки з горіхами
Склад: 2 редьки, 2 морквини, 12 волоських горіхів, майонез або сметана, сіль за смаком
Приготування: Редьку і моркву обчистити, натерти на тертці. Додати подрібнені волоські горіхи. Заправити майонезом або сметаною.
Салат з сухариками
Склад: 2 банки квасолі в томатному соусі, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 пачка сухариків до пива, 3 зубки часнику, кріп, майонез
Приготування: З кукурудзи зливають рідину, додають квасолю, перетертий з сіллю часник, дрібно нарізаний кріп. Перед подачею на стіл додають сухарики і заправляють майонезом.
Салат з цвітної капусти
Склад: Невеликий качан цвітної капусти, 1 малосольний чи солоний огірок, 1 цибулина, 1 склянка натурального знежиреного йогурту, 1 червоний перець, 1 помідор, сік одного лимона, чорний мелений перець, сіль, свіжа зелень, редис.
Приготування: Візьміть невеликий качан кольорової капусти, ретельно промийте його під холодною проточною водою, видаліть качан і розділіть на суцвіття. Капусту й огірок дрібно наріжте чи натріть на великій тертці. Очистіть цибулину, нашаткуйте тонкими кільцями. Щоб цибуля не гірчила, залийте його крутим окропом і дайте постояти протягом приблизно 15 хвилин. Дрібно наріжте свіжу зелень - кріп і петрушку, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте з ріпчастою цибулею і залийте натуральним знежиреним йогуртом, змішаним з лимонним соком. Перед подачею на стіл викладіть овочі на велике блюдо, попередньо розклавши на ньому листи китайського салату. Помийте редис, солодкий перець, помідори. Наріжте їх тонкими часточками і прикрасьте готовий салат. Окремо подайте соус з ріпчастої цибулі, свіжої зелені, лимонного соку і знежиреного натурального йогурту.
http://buket.ck.ua
