Як літо годі уявити без сонця, так і наше життя – без води. У ці спекотні дні хтось угамовує спрагу водою з крана, хтось – мінералкою чи квасом, а хтось… і пивом. Як розібратися в розмаїтті напоїв, що їх пропонують українські виробники, ми запитали у фахівців– Ось уже понад десять років в Україну завозять фасовану питну воду, втім досі не було жодного документа, у якому йшлося б про санітарні норми та правила. Рівнялися на питну, – каже доктор медичних наук Інституту гігієни і медичної екології ім. О. М. Марзєєва Надія ПОЛЬКА. – І лише торік учені перевірили 120 проб фасованої питної води від 74 українських виробників і навіть шести закордонних… За мікробіологічними показниками у половині проб виявили порушення, що стосуються навіть не фасованої, а звичайної питної води. Це змусило розробити критерії та норми мікробіологічного забруднення щодо бутильованої фасованої питної води...
Коли людина платить за воду гроші, вона упевнена, що така вода має бути якіснішою, аніж та, що з крана чи колодязя: і за хімічним складом, і за бактеріологічними показниками... Зі слів експерта, та вода, яку ми купуємо в скляній тарі, за мікробіологічним показником гірша, ніж та, що у поліетиленовій...
Чому? Бо поліетиленова знищує мікроорганізми або зупиняє їхнє розмноження, себто цей посуд знезаражує воду. До того ж таку тару виробники обробляють спеціальною речовиною, яка запобігає розмноженню мікроорганізмів…
– Ми нарікаємо на нашу воду з кранів, але вона щонайменше безпечна, – долучається до розмови президент Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «Тест» Валентин БЕЗРУКИЙ. – Люди сваряться, що вона хлорована. Але дайте їй відстоятися – і запах зникне… Так, потрібно користуватися фільтрами, але ті, що їх виготовляють для споживача, призначені хіба для доочищення водопровідної води. Крім того, фільтри треба постійно експлуатувати, бо та мікробіологія, яка в ньому нагромаджується, почне розмножуватися й може призвести до ще гіршого результату...
До слова, нещодавно таки розробили державні санітарні норми й правила, нормативні документи «Фасована питна вода», що наразі на затвердженні у МОЗ. Невже питимемо ліпшу воду?..
ЕНЕРГЕТИЧНІ НАПОЇ – МОДНО, АЛЕ ТАК НЕБЕЗПЕЧНО!
Реклама цих модних нині напоїв не зникає з екранів телевізорів, а розмаїття назв просто вражає: «Red Bull», «Adrenaline Rush», «Non Stop», «Erectus»…
– Енергетичні напої – ті, що містять психостимулювальні речовини. Зазвичай це кофеїн, – продовжує Надія Степанівна. – Найвідоміші з них – кока-кола й пепсі-кола… Свого часу в нас попросили дозволу встановити автомати з цими напоями у школах… Виробники обіцяли реалізовувати колу безплатно, деяким навчальним закладам навіть обіцяли допомогти з ремонтом, придбати спортивне знаряддя... Ми розуміли, що не маємо цього дозволяти, але на яких підставах? Тому разом із педіатрами посіяли ці напої на живильне середовище й стали чекати, коли ж виросте якась мікрофлора. Якщо на соках та воді щось з’являється уже за добу, то на колах і за тиждень нічогісінько не помітили... Це свідчить, що там дуже «хороші» консерванти. Себто якщо дитина питиме колу без міри, то в неї загостриться дисбактеріоз...
Такі напої газовані, а це означає, що вуглекислота сприяє швидкому всмоктуванню і консервантів, і окислювачів, і ароматизаторів, які призводять до подразнення слизової шлунка та кишківника. Заживання газованих напоїв ніби насичує дитину: солодкого попили і їсти не хочуть… Тому в МОЗ заборонили встановлювати такі автомати у шкільних закладах…
Зрозуміло, що рука таки тягнеться купити цей яскравий і популярний продукт... Атож, після нього такий бадьорий… А це тому, що в усіх енергетичних напоях є енергетичний кофеїн.
– Усе залежить від віку людини, стану її здоров’я і типу нервової системи, – каже медик. – Якщо у малих дозах «енергетики» діють психостимулювально, то у великих спричиняють …депресії…
Себто вони мають тонізувальний ефект, підвищують тиск… Зважаючи на розгул наркоманії, дітям цих напоїв ліпше не вживати…
– Але ж і в чаї є кофеїн… – дивуюся.
– Кофеїн у чаї пов’язаний із тоніном. Він повільніше всмоктується, тому дія кофеїну послаблюється… Так-от, НЕ РЕКОМЕНДУЮТЬ ВЖИВАТИ ЕНЕРГЕТИЧНІ НАПОЇ людям із гіпертонічною хворобою, тим, хто має нервові захворювання, вегетативно-судинні дистонії, старшим людям і дітям до 12 років. Студентам можна хіба під час сесії, до того ж не більш як три банки на добу…
ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ПРО АРОМАТИЗАТОРИ, БАРВНИКИ, КОНСЕРВАНТИ, ПІДСОЛОДЖУВАЧІ, ми запитали у головного спеціаліста з дитячого харчування МОЗ України Валентини КУЛЬЧИЦЬКОЇ:
– Найчастіше на етикетках зазначено: АРОМАТИЗАТОРИ ідентичні до натуральних або натуральні. Поясню на такому примітивному прикладі: якщо цедра лимона залежалася, то вона втрачає запах, а коли її сконцентрувати, себто закрити в баночці, то вона матиме насиченіший запах… Нині можна концентрувати аромати за високими технологіями… Не секрет, що просту воду пити не вельми хочеться…
Що таке ПІДСОЛОДЖУВАЧІ? Людям, яким не можна зловживати цукром, треба пити напої з підсолоджувачами, що зменшують енергетичну цінність напою. А от здоровим дітям до 7 років заживати їх не рекомендовано.
Загалом малечі до трьох років не давайте газованої води, ліпше сокові напої, які не містять консервантів...
ГАЗОВАНІ НАПОЇ НЕ РЕКОМЕНДОВАНО ПИТИ Й ДОРОСЛИМ. Зокрема, тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом: така вода підвищує кислотність кишкового соку… (Зі слів пана Безрукого, протестувавши чимало видів газованої води, претензій не було до «Моршинської», «Софії Київської», «Станіслави». – Авт.)…
КОНСЕРВАНТИ сорбінова кислота й бензойна. Що це таке? Бензойна міститься у журавлині, що нею лікують …сечостатеву систему. А сорбінову, яка продовжує термін зберігання продуктів, отримують із горобини...
БАРВНИКОМ напій можна збагатити і забарвити… Є натуральні, а є й синтетичні. Втім усі вони нормовані, і ніхто не дозволить виробляти продукт із забороненими барвниками.
Важливо знати: для солодкої газованої води ліпший скляний посуд.
Жанна КУЯВА
http://www.simya.com.ua
