Як можна підігріти їжу або приготувати смачну страву? Для цього в гарної господині є сковорода, каструля і духовка. Але, коли, нарешті, в нас з`являється мікрохвильова піч, ми розуміємо, що ця кухонна машина - наша перша помічниця у справі швидкого приготування гарячих страв. Ще б пак, це і надзвичайно зручно, і швидко, і... корисно для здоров’я. Саме так, адже вітаміні і необхідні мінеральні речовини продуктів, які готуються в мікрохвильовці, зберігаються так в значно більшій кількості, ніж у звичайній спосіб (це особливо стосується овочів та м’яса, тому що для їх приготування ми використовуємо менше жирів та солі).А для того, щоб ваші страви були найсмачнішими, зверніть увагу на декілька правил:
1. При приготуванні страв у мікрохвильовій печі використовуйте посуд з фаянсу, порцеляни, кераміки тощо, окрім тарілок та мисок, на яких є позолочені та сріблясті малюнки та обідки.
2. Якщо ви готуєте великий шматок м’яса або овочі різного розміру, краще їх порізати на однокові частини, щоб нагрівання було рівномірним.
3. Ви не можете розрізати продукт, щоб не зіпсувати його ефектний вигляд? Тоді пам’ятайте, що готувати його в такому випадку треба при середній температурі, щоб добре і, головне, рівномірно прогрілися всі його частини.
4. Одночасно і розморожувати і готувати продукт не варто, інакше зовні він буде гарячим, а всередині залишиться зовсім сирим та ще замороженим. Краще все робіть поетапно.
5. Найшвидше готуються свіжі сповнені вологою овочі, тож не пересушіть їх.
6. Якщо ви запікаєте якусь страву з сиром, краще додати його за декілька хвилин до того, як ви виймете її з печі, щоб він залишився м’яким та смачним, а не пересушеним.
Овочі з грибами
Почистіть 3 цибулини, наріжте їх тонкими кружечками, покладіть в посуд, дно якого змастіть олією та поставте в піч на 2-3 хвилини. Тепер покладіть зверху пів кіло нарізаних та посолених грибів-шампіньйонів і знов у піч - тепер вже на 5 хвилин. Потім вийміть посуд та залиште його з закритою кришкою - нехай грибі прогріються як слід. А в цей час візьміть чверть качана капусти та одну моркву, наріжте все це тонкою соломкою, перемішайте з ложкою олії, а зверху покладіть нарізану кружечками картоплю (6 невеликих штук), додайте стакан води та продовжуйте тушити майже до готовності. За 5 хвилин до того, як картопля стане м’якою, додайте до овочів гриби, заправлені ложкою томатної пасти, посипте зверху зеленю та готуйте страву ще 5 хвилин.
Кульки з курячого м’яса
Спочатку зробіть фарш: мелене м’ясо курятини з цибулею (приблизно 1,5 стакана) змішайте з такими інгредієнтами: 4 столові ложки майонезу, 3 чайні ложки родзинок, 1 чайна ложка лимонного соку, та спеції, і зробіть з цього однакові за розміром кульки. Тепер кожну кульку обваляйте у збитому яйці і в сухарях і поставте готуватися у мікрохвильову піч.
Суп-пюре з грибами
Промийте, почистіть та поріжте 200 грамів грибів та 1 цибулю і покладіть їх у невелику каструлю з готовим бульйоном. Через 10 хвилин вийміть миску з печі та розітріть готові гриби. Тепер розігрійте трохи вершкового масла, додайте до нього стільки ж борошна (приблизно 25 грамів), підливаючи в суміш молоко. Тепер сюди можна додати грибне пюре та спеції і проварити в печі хвилин 10.
Картопля з часником
Це проста і смачна страва, яку можна подавати і окремо, і як гарнір до м’яса. 1 зубчик часнику поріжте тонкими кружечками, а також натріть часником посуд, в якому ви збираєтеся готувати. Тепер наріжте сиру картоплю і виложіть шматки в цей посуд так, щоб вини не лежали один на одному. Додайте сіль та інші спеції, а також мускатний горіх, який особливо смакуватиме в цьому рецепті. Вилийте в посуд молоко (1 стакан) та додайте 30 грамів масла - молоко має повністю покривати картоплю. І нарешті посипте картоплю тертим сиром і випікайте в печі 15 хвилин.
М'ясо з рисом
Спочатку замочіть рис в холодній воді на 20 хвилин, а потім 250 грамів сирої свинини поріжте кубиками, посоліть, поперчіть і посипте паприкою для смаку. Тепер вимочений рис і 2 столові ложки томатної пасти покладіть у посуд та перемішайте, а зверху - порізану кільцями цибулю. Нам залишилося лише покласти на цю суміш м'ясо, посипати його подрібненим часником та запікати перші 10 хвилин в швидкому режимі, а 6 хвилин - в режимі „повільне кипіння”.
Овочева суміш в горщику
Простіше не буває! Наріжте на приблизно однакові шматочки картоплю, моркву та баклажани (це за бажанням), пошинкуйте капусту і додайте спеції. Все це покладіть у горщики, а зверху в кожен - маленький шматочок вершкового масла, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, виймаючи посуд з печі один раз для того, щоб перемішати овочі.
Запіканка з творогу
І, наостанок, десерт. Збийте міксером в одній мисці 2 яйця, 3 столові ложки звичайного цукру і 1 ложку ванільного, додавши в суміш трохи родзинок, ложку рому та 1 столову ложку борошна. Все це виложіть у посуд, посипте зверху тонкими пластівцями з вершкового масла і запікайте при середній температурі хвилин 10.
http://www.greenmama.ua
